الكبسة تعد من اجمل الاكلات التي دخلت عالم الطبخ المصري من سنين عديدة
المكونات اللازمة :
دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
3 أكواب أرز بسمتى مغسول ومنقوع في ماء مغلي.
نصف كوب زبيب.
2 بصلة مفرومة.
2 ملعقة معجون طماطم.
2 ثمرة طماطم مهروسة.
ملعقة زيت كبيرة.
ملعقة سمن.
ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
4 حبّات من الحبهان، أو الهيل.
رشّة قرنفل مطحون.
تعرف على خطوات عمل الكبسة بالدجاج في ما يأتي:
أذيب السمن في مقلاة، ثم أضيف البصل وقلبه حتى يذبل.
أضف الدجاج وشوحه مع البصل حتى يتحول لونه للذهبي.
أضف معجون الطماطم والطماطم المهروسة ومختلف
البهارات مع نصف ملعقة من الكركم، واستمر في التقليب .
أضف الملح حسب الرغبة وكوبين من الماء إلى المزيج
السابق، وقوم بتهدئة النار واترك الدجاج حتى ينضج.
قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
أحضر وعاء صغير وضعي فيه الزيت، ثم أضيف نصف ملعقة كركم إليه
قم بتصفية الدجاج من المرقة وضعه في صينية، ثم قم بدهن الدجاج بالكركم الذي تم
تحضيره مع الزيت
