اجمل ورق عنب , محشى ورق العنب

افضل طرق لعمل محشى ورق العنب وهو من الاطعمه المميزه مى الدول العربيه وبلاخص مصر
وهو من احسن الاكلات

كوب ونصف من الأرز.

فصّان من الثّوم المهروس.

ثلاثة أكوابٍ من البقدونس المفروم.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

حبّتان متوسّطتان من البصل المفروم النّاعم.

كوب من النّعناع الأخضر المفروم.

ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من الطّماطم المفروم.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.

ربع كوبٍ من عصير اللّيمون.

برطمان من ورق العنب.

نصف كوبٍ من دبس الرمّان.

كوب وربع من زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير

غشل الأرز ونقعه بالماء مدّة خمس عشرة دقيقة.

وضع الأرز، البصل، الثّوم، النّعناع، البقدونس، الطّماطم، الملح، الفلفل والبهار في طبقٍ عميق وتقليبه إلى
أن يختلط.

غسل ورق العنب جيّداً ووضع قليل من الحشو في وسط كلّ ورقة ولفّه مثل الأصبع
والاحتفاظ بالسّائل المتبقّي من

الحشو.

وضع ورق العنب في قدر ستانلس ستيل متوسّط الحجم ووضع طبق فوقه للضّغط عليه.

وضع الدّبس، عصير اللّيمون ، زيت الزّيتون، السّائل المتبقي من الحشو وكوب من الماء في
طبقٍ صغير وتقليبه إلى

أن يختلط ثمّ صب الخليط على ورق العنب.

ترك ورق العنب يغلي على نارٍ قويّة ثمّ تخفيضها لمدّة ساعة ثمّ تركه يبرد قبل
التّقديم.

طريقة عمل ورق عنب بالرّيش

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة

مدّة الطّهي سبعون دقيقة

عدد الحصص ستّة أشخاص

المكوّنات

كيلوغرام من لحم الرّيش.

برطمان من ورق العنب.

مكوّنات الحشو:

كوبان من الأرز قصير الحبّة.

حبّة متوسّطة من البصل المفروم.

نصف كوبٍ من زيت الذّرة.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكركم.

مئتان وخمسون غراماً من اللّحم المفروم.

ملعقة صغيرة من القرفة.

حبّتان كبيرتان من الطّماطم المفروم.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكوّنات المرق:

نصف كوبٍ من معجون الطّماطم.

ملعقتان كبيرتان من السّمن.

ثلاثة أكوابٍ من الماء.

طريقة التّحضير

تحضير الحشو:

وضع الأرز، اللّحم المفروم، البصل، الطّماطم، الزّيت، الملح ، الفلفل، القرفه والكركم في وعاءٍ عميق
وتقليبه إلى أن

تختلط مكوّنات الحشو جيداً.

لف ورق العنب وتركه جانباً.

تتبيل ريش اللّحم بالملح والفلفل.

إحضار قدرٍ سميك القاعدة ووضع ورقتين إلى ثلاث ورقات غير محشوّة في قاع القدر ووضع
بعض أوراق العنب

المحشوّة.

وضع الرّيش فوق الورق وإكمال وضع بقيّة الورق على الرّيش.

وضع القدر على نارٍ هادئه مدّة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يجف بالقاع.

تحضير المرق:

تقليب الماء، معجون الطّماطم والسّمن جيّداً ثمّ سكبه بهدوء فوق ورق العنب وتركه على نارٍ
متوسّطة إلى أن يبدأ

بالغليان ثمّ تخفيف النّار وتغطية القدر وتركه مدّة خمسين إلى ستّين دقيقة إلى أن ينضج
الأرز واللّحم ثمّ تقديمه

ساخناً.

ن الاطعمه المحبوبه

اجمل ورق عنب

محشى ورق العنب

ورق العنب المحشى مفروم