احلي غدا فالدنيا اما يبقي غدا سريع مش بياخد و قت زى
مقادير ارز ريزو كنتاكى نص كيلو ارز ابيض 2 بصله متوسطه مفرومه ناعم
6 فصوص ثوم كبيره مفرومه ناعم معلقة فلفل اسود مفروم
نصف معلقه فلفل احمر حارمفروم :شطه (حسب الرغبة)
ملعقه كبيره بهارات دجاج معلقه كمون ناعم ملح فنجان مسطره معلقة
صغيره كارى بيضه صوص الباربكيو (ربع كيلو صلصه الطماطم-
2 معلقه كبيره مستردة- 5 معالق كبيره خل تفاح- نص لتر ما ء-
2 معلقه كبيره عصير ليمون- معلقه كبيره سكر- 1 2 معلقه كبيره بابريكا-
1 معلقه كبيره نشا- 1 معلقه كبيره بودره بصل- 1 معلقه كبيره بودره ثوم-
1 عود كبير بصل اخضر مقطع ناعم- 2 معلقه كبيره صويا صوص،
ويمكن اضافه قرون شطه حمراء حسب الرغبه للحصول علي مذاق حار)
زيت للقلى و التحمير الدجاج المقرمش: ربع كيلو فراخ بانية مقطعه قطع
صغيره بصلة كبيره مقطعه اربع دقيق فلفل
اغسلى اﻷرز و صفية جيدا بعدها ضعية فاناء بة معلقتين زيت نباتي
علي النار و قلبية جيدا حتى يجف الماء منة ( ضيفى اﻷرز الى الحلة
مباشره ليتشوح مع الزيت مدة 3 دقائق) بعدها ضيفى البصل المفروم
ويقلب لدقائق مع اﻷرز بعدها ضيفى الملح و التوابل كلها و يقلب اﻷرز جيدا
مع اضافه الثوم و المسطرده و اﻵن احضرى اناء بة قدر من الماء المغلى
وضعى بة اﻵرز لتسويتة بالكيفية التقليدية، حتى يتشرب بعدها هدئ النار
حتى تمام التسويه ( 10 دقيقة قريبا) فهذة اﻷثناء اطهى الدجاج
المقرمش احضرى البصله الكبيره و قطعيها اربع بعدها افرميها فالكبه او
الخلاط فالخلاط مع فنجان صغير ماء ضعى الملح و الكمون و بهارات
الدجاج و الفلفل علي ماء البصل و ضعيها علي طبق الدجاج المقطع مكعبات
للتتبيل اتركى الدجاج 5 دقيقة للتبيل بعدها ضعى الدقيق فو عاء و اسع و حطى
علية الملح و الكمون و البهارات و الفلفل الحار احضرى مقلاه و ضعى فيها الزيت
للقلى خذى مباشره قطع الدجاج من ماء البصل المبهر و اغمسية فى
البيض بعدها الدقيق بعدها ضعية فالمقلاه و نتركة يتحمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
بعد تسويه اﻷرز ضعية مباشره فطبق عميق بعدها ضعى فوقة قطع الفراخ
ثم غطية بقليل من صوص الباربكيو. و بالهنا و الشفا ملحوظة:
تحضير صوص الباربكيو عن طريق مزج جميع مكوناتة معا و تقليبها جيدا و
وضعها فالثلاجه حتى الانتهاء من طهى الوصفة.
