من منا لايحب المخلل او الطرشي فهو يفتح النفس علي الاكل
وله فؤائد كثيره واصبح تخليل الزيتون او الجزر او اي نوع اخر
متعه لست البيت لانه انضف من الشراء وبيكون عمايل ايديك
طريقه عمل الزيتون المخلل بالجزر , تمتعي باحلي طعم للطرشي
فى شهر رمضان مينفعش الاكل من غير المخلل و انا عندى
طريقه سهله قوى لعمل مخلل الزيتون تخليكى ممكن
تكليه بعدثلاث ايام فقط مش شهور
المقادير كالتالى:
كيلو زيتون +نصف كيلو ليمون + نصف كيلو جزر + ربع ك
يلو فلفل حار
ملح + خل + عصير ليمون+ ماء + زيت
الطريقه :
بتغسلى الزيتون كويس و تتركيه يجف وبعد كده بشاكوش
خشب (الخاص بالمطبخ) او بقعركوب يفدغ الزيتون
نبشر الجزر و نقطع اليمون الى 8 ارباع(نصين و بعدين اربعه
و بعدين ثمانيه ) مع الاحتفاط بخمس ليمونات للعصر
نقطع الفلفل الحار الى شرائح رفيعه
نخلط الزيتون + الجزر +الفلفل الحار و يوضع فى البرطمان
المخصص لذلك
نعمل محلول ملحى باذابه اكوب ماء مع 10 ملعق كبيره
ملح ثم نضيف نصف كوب عصير ليمون (حوالى عصر 5 ليمونات كبيره )
+ نصف كوب خل( و يمكن اضافه ملعقتين شطه حمراء لو اردتى)
يوضع الخليط السابق على الزيتون بحيث تتركى حوالى 10 سم
على فوهه البرطمان و نضع الزيت بحيث يملاء هذه المساحه
و يغطى لمده 3 ايام او 4 بالكتير و دوقى احلى مخلل زيتون
واسرعه فى نفس الوقت
