ام علي حاجه كدة من احلى الحلويات الشرقيه متهيالى
مفيش فجمالها ام على هى حلوي مصريه تقليدية،
وهى حلوي و طنيه فمصر. تتكون من الكثير من المكونات المختلفة.
. اسم “أم علي” يعود الي العصر الأيوبى فمصر.
سميت علي اسم زوجه حاكم الإمبراطوريه الأيوبيه فمصر التي
طلبت من الطهاتها ان يخترعوا
ألذ حلوي يمكنهم صنعها و توزيعها فجميع انحاء البلادو طريقتها
سهله خالص تسخين الفرن علي درجه حراره 180 درجة.
فرد عجينه الباف و مدها و تقطيعها لمكعبات ذات حجم متوسط.
وضع قطع الباف فصينيه الفرن الي ان تتحمر لما يقارب الثلاثين دقيقة.
إخراج الصينيه من الفرن و ترك القطع جانبا حتي تبرد قليلا.
وضع الكاجو، و اللوز، و الصنوبر، و الفستق الحلبى فالصينية،
وإدخالها للفرن الي تتحمص و يتغير لونها و تركها علي جنب
تذويب الحليب مع الماء بشكل جيد فو عاء.
وضع الحليب المذوب، و القشطة، و السكر و الزبده فقدر،
وتحريك المكونات علي نار تكون خفيفه الي ان يغلى مزيج
القشطة، و تركة جانبا. و ضع فصينيه البايركس،
طبقه من المكسرات و تليها طبقه من رقائق الباف.
سكب مزيج القشطه فصينيه البايركس و إدخالها للفرن
إلي ان يشتد قوام ام على قليلا و تصبح بعدين جاهزه للتقديم،
مع امكانيه تزيين سطح الصينيه بالمزيد من المكسرات.
