تعبر القطايف من اهم الاطباق التي يجب توافرها فرمضان معى توافر الكثير من الاطباق المختلفه فرمضان التي يقتصر و جودها فقط علي ذلك الشهر الكريم
تعلم و صفه عجينه القطايف المخبوزه علي جهاز الكريب:
المقادير:
1 كاس دقيق
1 معلقه صغيره سكر
1 ¼ كاس ماء دافئ
¼ كاس سميد
1 معلقه صغيره خميرة
½ معلقه صغيره بايكينغ باودر
للتقديم:
قشطه طازجة
فستق حلبي
شيرة
الطريقة:
1- فو عاء عميق تخلط كميه السكر و الخميره مع الماء الدافئ و تترك لترتاح لمدة 5 دقائق.
2- فو عاء اخر، تخلط المقادير الجافه الأخري من بعدها تضاف فوق الماء و تمزج لحين يتجانس الخليط.
3- يدهن القليل من الزيت علي جهاز الكريب من كرامبوز و يضبط علي الحراره رقم 5 ليسخن السطح.
4- يسكب خليط عجينه القطايف بواسطه المغرفه علي السطح الساخن – مقدار ثلاث ارباع مغرفه لكل دائرة
قطايف.
5- ترفع الدوائر بواسطه السباتولا الخشبيه بعد ظهور فقاقيع عليها و تغير لون قاعدتها الي اللون الأشقر.
6- يوضع مقدار معلقه صغيره من القشطه الطازجه علي الجهه البيضاء من القطايف.
7- تكبس اطراف العجينه الدائريه بواسطه الأصابع الي النصف.
8- تزين بالفستق الحلبى و تسكب عليها الشيره بالكميه المرغوبه بعدها تقدم باردة.
فكرة: ربما تحشي القطايف بجبن الحلوم و تكبس بأكملها لتغلق من بعدها تقدم ساخنه مع الشيرة، او تحشى
بالشوكولاتة القابله للدهن و تزين بالمكسرات.
كيفية عمل القطايف العصافيري
وصف القطايف العصافيري
القطايف و ى الحضور على المائده